Wieviel rotes Fleisch darf man pro Tag verzehren?

Rotes Fleisch als Gericht

Trotz des hohen Eisengehalts sowie der Proteine und Vitamin B12, das rotes Fleisch enthält, sollten nur kleine Portionen mageren, roten Fleischs verzehrt werden, um die Risiken für Krebs und Herzkrankheiten nicht zu erhöhen.

Rotes Fleisch ist nicht lebensnotwendig, denn alle wertvollen Inhaltsstoffe (Protein, Eisen, Zink und Vitamin B 12) können in anderen Nahrungsmitteln gefunden.

Wer dennoch auf rotes Fleisch nicht verzichten möchte, sollte für sich selbst einige Fragen beantworten, um eine adäquate Menge zu verzehren:

 

- Wieviele Kalorien nehme ich täglich zu mir im Vergleich zu den Kalorien, die mein Körper verbrennt?

- Ersetze ich durch den Verzehr von rotem Fleisch andere wichtige Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte?

 

Man braucht nicht auf rotes Fleisch zu verzichten, man sollte lediglich gesündere Arten von rotem Fleisch wählen und diese in Maßen essen.

 

Das Amerikanische Krebsforschungsinstitut, welches sich auf die Vorbeugung von Krebs durch Ernährung und körperliche Aktivität konzentriert, empfiehlt, nicht mehr als 500g gekochtes, rotes Fleisch pro Woche zu essen, wobei Würste, Schinken, Speck und Hamburgerfleisch vermieden werden sollten.

Stattdessen sollte man mageres Fleisch verzehren, vor allem Lende von Rind und Schwein und Fleischsorten, die 95% Magerfleisch enthalten.

 

Magerfleisch sollte weniger als 10% Fett, davon 4,5% gesättigte Fettsäuren enthalten. Erstklassiges Fleisch ist nicht unbedingt das gesündeste: Die Qualität bezieht sich oft auf winzige Fettkügelchen in der Muskelmasse, die das Fleisch schmackhafter machen.

 

Rindfleisch aus einer Zucht mit Grasfütterung ist mager als das von Rind, das mit Körnerfutter gefüttert wird. Auch enthält das Fleisch aus der Grasfütterung mehr Omega-3-Fettsäuren, obwohl in beiden Arten Rindfleisch generell sehr wenig Omega-3-Fettsäuren enthalten ist.

 

Was ist rotes Fleisch?

Erhöht der Verzehr von rotem Fleisch das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs?

Was ist der gesundheitliche Nutzen in rotem Fleisch?

Ist das Grillen von rotem Fleisch krebserregend?

 

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